TPV Hoofdstuk 1 Les 1

Planning: 100 minuten les

  1. Welkom luisteren en vertellen 5 min.
  2. Voorkennis: Doen 5 min.
  3. Uitleg: Luisteren 5 min.
  4. Zelfstandig werken in het boekje Doen 25 min.
  5. Kookopdracht Doen 50 min.
  6. Evaluatie Luisteren & Doen 5 min.
  7. Afsluiting, vooruitkijken Luisteren & Vragen 5 min.
1 / 12
suivant
Slide 1: Diapositive
Tussen productie en verkoopMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

Cette leçon contient 12 diapositives, avec quiz interactif et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Planning: 100 minuten les

  1. Welkom luisteren en vertellen 5 min.
  2. Voorkennis: Doen 5 min.
  3. Uitleg: Luisteren 5 min.
  4. Zelfstandig werken in het boekje Doen 25 min.
  5. Kookopdracht Doen 50 min.
  6. Evaluatie Luisteren & Doen 5 min.
  7. Afsluiting, vooruitkijken Luisteren & Vragen 5 min.

Slide 1 - Diapositive

Voorkennis: Doen 10 min.
Op tafel staan verschillende producten.
Sorteer gezamenlijk de producten in:
Grondstof  /  Half fabricaat  /   Eindproduct

Slide 2 - Diapositive

Bewerken en opslaan van producten.


Voorbereiding, Bewerking, nabewerking

Slide 3 - Diapositive

10 minuten in stilte lezen: Hoofdstuk 1: Les 1 & 2

10 minuten op de klok.
steek je hand op als je klaar bent met lezen.

timer
10:00

Slide 4 - Diapositive

Bewerking

Voorbewerking

Nabewerking

Snijden
wassen
koken
schoonmaken
frituren
bakken
inpakken
in de koelkast zetten
invriezen
vacumeren
plukken

Slide 5 - Question de remorquage

Slide 6 - Lien

Praktijkopdracht

Vandaag maken we praktijkopdracht ''aardappel anders''
 2 verschillende recepten van 1 soort grondstof
gebakken aardappelblokjes en gekookte aardappels.
Opdracht:
Maak op papier een overzicht van de bewerkingen die je doet.
Samen maken we een kostprijsberekening.


Slide 7 - Diapositive

Voordat je begint:
Pen en papier
Rekenmachine
Weeg de aardappelen voordat je begint.
&
Weeg het eindproduct.

Wat is het verschil?
Hoeveel eindproduct houd je over van je startgewicht?

Slide 8 - Diapositive

Hoe reken je de kostprijs van jouw product uit?

Slide 9 - Diapositive

KOSTPRIJS
met de kostprijsberekening kan je uitrekenen hoeveel het kost om 1 product te maken.

alle kosten gedeeld door alle producten


Slide 10 - Diapositive

fruitsalade
in een fruitslade voor  5 personen verwerk ik het volgende:
- 1 mango 1 € 0,50
- 1 manderijn a € 0,15
- 1 bananen a € 0,55
- 1 sinaasappel a € 0,25
- 1 appel a € 0,20
- 1 doosje aardbeien a € 2,80
- 1 peer a € 0,55

wat zijn dan de inkoopkosten van deze salade per persoon!?  

Slide 11 - Diapositive

Afsluiting
Huiswerk
Verloop van de les
Volgende les

Slide 12 - Diapositive