HOM1MBO - lesweek 3

• Management
• MBO
• Studiejaar 1

Hotel Management

4 modules in twee jaar - overzicht in hotel management

HOM1 - F&B 

HOM2 - Front Office

HOM3 - Keuken

HOM4 - Sales & Marketing

Module opbouw

week 1 - introductie

week 2 - F&B en Restaurants

week 3 - Ontvangst van gasten

week 4 - gastencontact tijdens verblijf

week 5 - Serveren van dranken

week 6 - DEELTOETS en serveren van gerechten

week 7 - afscheidsfase

week 8  - creëren en bewaken van sfeer

week 9 - voorbereiding "hospitality week"

week 10 - evaluatie "hospitality week" en voorbereiding EINDTOETS

Terugblik week 2

terugblik week 2

Gastvrijheid

Fasen van gastencontact

Ontvangstfase

-

Verblijfsfase

-

Afscheidsfase

Telefoon gesprek regels

Reservering

10 regels

Ontvangstfase

vier fases van de ontvangstfase

Verwelkomen

-

Garderobe

-

Placeren

-

Aperitief

Opdracht

Maak opdrachten 2.08 t/m 2.10

Commercieel inzicht en kansen

Belangrijk bij het verkopen

1. Kennis is macht

2. Smile, you are always on stage

3. Ken je gast

4. Wees alert!

5. Wees gastvrij, maar dring jezelf niet op!

6. Nee verkopen kan toch leuk zijn

7. Afscheid nemen is de start van een nieuw bezoek!

verkoopmodel

AIDA - model

AIDA formule

Opdracht

Maak opdracht 2.17

Huiswerk

Maak alle opdrachten van hoofdstuk 2

2.01 t/m 2.18