HOM1MBO - lesweek 5

1 / 24

Slide 1: Diapositive

ManagementMBOStudiejaar 1

Cette leçon contient 24 diapositives, avec diapositives de texte et 8 vidéos.

La durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Module opbouw

week 1 - introductie

week 2 - F&B en Restaurants

week 3 - Ontvangst van gasten

week 4 - gastencontact tijdens verblijf

week 5 - Serveren van dranken

week 6 - DEELTOETS en serveren van gerechten

week 7 - afscheidsfase

week 8 - creëren en bewaken van sfeer

week 9 - voorbereiding "hospitality week"

week 10 - evaluatie "hospitality week" en voorbereiding EINDTOETS

Slide 2 - Diapositive

Terugblik week 4

Slide 3 - Diapositive

Slide 4 - Diapositive

bijverkoop

cross-selling - van niets naar iets

upselling - van iets naar iets meer

upselling - van iets naar iets duurders

Slide 5 - Diapositive

Het serveren van dranken

Slide 6 - Diapositive

Regels

Materialen dragen met linkerhand

Materialen serveren met rechterhand

Uitserveren of inzetten langs de rechterzijde

Dranken plaats je recht voor de gast op tafel

Dames voor de heren, en ouderen voor de jongeren

Slide 7 - Diapositive

Slide 8 - Diapositive

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Diapositive

Slide 12 - Diapositive

Opdrachten maken

werk aan de opdrachten in hoofdstuk 4

4.01 t/m 4.12

video's bij 4.13 komen hierna

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Vidéo

Slide 15 - Vidéo

Slide 16 - Vidéo

Slide 17 - Vidéo

Opdrachten 4.15 & 4.16

Slide 18 - Diapositive

Slide 19 - Vidéo

Slide 20 - Vidéo

Slide 21 - Vidéo

Opdracht 4.24

Slide 22 - Diapositive

Slide 23 - Vidéo

Huiswerk

Maak alle opdrachten van hoofdstuk 4

4.01 t/m 4.38

Slide 24 - Diapositive