HOM1MBO - lesweek 8

• Management
• MBO
• Studiejaar 1

Module opbouw

week 1 - introductie

week 2 - F&B en Restaurants

week 3 - Ontvangst van gasten

week 4 - gastencontact tijdens verblijf

week 5 - Serveren van dranken

week 6 - DEELTOETS en serveren van gerechten

week 7 - afscheidsfase

week 8  - creëren en bewaken van sfeer

week 9 - voorbereiding "hospitality week"

week 10 - evaluatie "hospitality week" en voorbereiding EINDTOETS

Terugblik

week 7

CREËEREN EN BEWAKEN VAN SFEER

JE EIGEN SFEER

INTERIEUR VS EXTERIEUR

ROL VAN GASTHEER

TYPE GASTEN

DE MOMENTCONSUMENT

LASTIGE SITUATIES

ACTIE ONDERNEMEN?

HUISREGELS

SOCIAAL HYGIËNISCH BELEID

ACTIE ONDERNEMEN

opdrachten

maak alle opdrachten behorende bij hoofdstuk 7