2.6 Voedselbederf

Voedselbederf
1 / 15
suivant
Slide 1: Diapositive
BiologieMiddelbare schoolvmbo g, mavoLeerjaar 2

Cette leçon contient 15 diapositives, avec diapositives de texte et 3 vidéos.

time-iconLa durée de la leçon est: 50 min

Éléments de cette leçon

Voedselbederf

Slide 1 - Diapositive

Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Vandaag:
Uitleg-HW maken

Slide 2 - Diapositive

EET JIJ DIT BROOD NOG?
In de natuur ruimen bacteriën en schimmels de dode resten van organismen op. Jouw voedsel bestaat ook uit (dode) resten van organismen, bijvoorbeeld vlees, groenten en fruit. Daar zijn bacteriën en schimmels dol op.

Slide 3 - Diapositive

Voedselbederf
Schimmels en bacteriën groeien in het voedsel, en produceren gifstoffen

Voedselvergiftiging: afweerreactie van je lichaam bij het eten van voedsel met gifstoffen

Slide 4 - Diapositive

Eten veilig bereiden
Wie kookt er wel eens?
Hoe kun jij je eten veilig bereiden?

Slide 5 - Diapositive

Conserveren is het langer houdbaar maken van verse producten
Dit doe je door de leefomstandighedenvan micro-organismen zo slecht mogelijk te maken

Slide 6 - Diapositive

Leefomstandigheden ongunstig maken

  1. Voedsel verhitten: steriliseren of pasteuriseren
  2. Koelen en vriezen
  3. Stoffen toevoegen aan voedsel: conserveermiddel
  4. Vacuüm (luchtdicht) verpakken of met een speciaal gas (gasverpakken)
  5. Voedsel drogen

Slide 7 - Diapositive

Conserveren hoe?

Slide 8 - Diapositive

Additieven 
Conserveermiddel is een voorbeeld van additief. 
- zout, zuur, suiker, stikstof

kleur-, geur- en smaakstoffen 
(E nummers)

Slide 9 - Diapositive

Additieven
Kleurstoffen
Geurstoffen
Smaakstoffen

Slide 10 - Diapositive

Slide 11 - Vidéo

Slide 12 - Vidéo

Slide 13 - Vidéo

Leerdoelen
Je kunt manieren beschrijven om voedselbederf tegen te gaan.

Slide 14 - Diapositive

Maken opdrachten
van basisstof 6: opdracht 1 t/m 5



timer
10:00

Slide 15 - Diapositive