3.1 - Waarneming: je eten bederft

Hoofdstuk 3
Onderzoek doen
1 / 22
suivant
Slide 1: Diapositive
BiologieMiddelbare schoolhavoLeerjaar 4

Cette leçon contient 22 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

Éléments de cette leçon

Hoofdstuk 3
Onderzoek doen

Slide 1 - Diapositive

Hoofdstuk 3 Onderzoek doen
3.1 - Waarneming: je eten bederft
3.2 - Onderzoeksvraag: Hoe rem je voedselbederf
3.3 - Experimenteren: Transport door celmembranen
3.4 - Resultaten en conclusie: Meten is weten!
3.5 - Discussie: Mag biotechnologie?

Slide 2 - Diapositive

3.1 - Waarneming

Slide 3 - Diapositive

Doelen van deze paragraaf
Je weet wat voedselbederf inhoud en hoe het wordt veroorzaakt
Je weet hoe bacteriën zich delen 
Je weet hoe schimmels zich delen
Je kan omschrijven wat het verschil is tussen voedselvergiftiging  en voedselinfecties
Je kan benoemen hoe je bacteriën en schimmels kan herkennen
Je kan kenmerken van virussen noemen
Je kan uitleggen waarom goede hygiëne belangrijk is bij voorkomen van voedselvergiftiging

Slide 4 - Diapositive

Voedselbederf
3 soorten verontreiniging:
Fysisch - glas of plastic
Chemisch - hormonen of gifstoffen
Biologisch - micro-organismen

Bacteriën, schimmels -> heterotroof

Slide 5 - Diapositive

Risico's van besmet voedsel
Voedselinfectie - micro-organismen in het voedsel
Voedselvergiftiging - toxinen (gifstoffen) gemaakt door micro-organismen

Voedselvergiftiging kan ook door chemische verontreiniging optreden

Slide 6 - Diapositive

Voortplanting
Bacteriën - ongeslachtelijk -> deling. Ontstaat een kolonie van klonen. 
Bij gebrek aan voedsel: sporevorming - geen last van temperatuur of droogte -> grotere kans op overleving


Slide 7 - Diapositive

Voortplanting
Schimmels - Meestal ongeslachtelijk d.m.v. sporen
Schimmels groeien door 'draadvorming' -> lange draden van 1 cel dikte. Vormen een netwerk (Mycelium)
Verteren voedsel extracellulair (buiten de cel), en nemen voedingsstoffen op



Slide 8 - Diapositive

Voortplanting
Geslachtelijke voortplanting bacteriën en schimmels mogelijk

Voordeel: meer variatie



Slide 9 - Diapositive

Herkenning
(goed) zichtbaar d.m.v. lichtmicroscoop

Met blote oog: 
Schimmels - draden (mycelium) bepaalde kleur
Bacteriën in koloniën -> bepaalde vorm/kleur

DNA nog specifieker (H2)

Slide 10 - Diapositive

Virussen en voedsel
Derde groep ziekteverwekkers: virussen
Bevatten DNA of RNA met er omheen een eiwitmantel (beschermende 'envelop'), maar hebben niet alle levenskenmerken
Alleen zichtbaar met microscoop
Hebben gastheercel nodig voor vermenigvuldiging

Slide 11 - Diapositive

Hygiëne bij voedselbereiding
Handen wassen
Voedsel schoonmaken
Mes/snijplank wisselen tussen voedselgroepen (groente/vlees bijv.)

Hierdoor verklein je de kans op voedselinfectie

Slide 12 - Diapositive

Aan het werk
Verwerk de paragraaf op een manier die je prettig vind
Zorg dat je de doelen van deze les bereikt:
- Je weet wat voedselbederf inhoud en hoe het wordt veroorzaakt
- Je weet hoe bacteriën zich delen
- Je weet hoe schimmels zich delen
- Je kan omschrijven wat het verschil is tussen voedselvergiftiging en voedselinfecties
- Je kan benoemen hoe je bacteriën en schimmels kan herkennen
- Je kan kenmerken van virussen noemen
- Je kan uitleggen waarom goede hygiëne belangrijk is bij voorkomen van voedselvergiftiging

Slide 13 - Diapositive

Vragen

Slide 14 - Diapositive

Een bepaald soort bacteriën delen zich ieder half uur.
Je hebt 1 bacterie in een petrischaaltje.
Hoeveel zijn er na 2 uur?
A
4
B
8
C
16
D
32

Slide 15 - Quiz

Wat houdt chemisch voedselbederf in?
A
Dat er bijv. stukjes plastic in voedsel zitten
B
Dat er bijv. hormonen in voedsel zitten
C
Dat er bijvoorbeeld bacteriën in voedsel zitten
D
Alle antwoorden zijn goed

Slide 16 - Quiz

Een schimmel kan zich geslachtelijk en ongeslachtelijk voortplanten
A
Waar
B
Niet waar

Slide 17 - Quiz

Een bacterie gaat zich ongeslachtelijk voortplanten als de omstandigheden ongunstig zijn
A
Waar
B
Niet waar

Slide 18 - Quiz

Wanneer je ziek wordt na het eten van voedsel waarin gifstoffen zitten die gemaakt zijn door bacteriën, noem je dat...
A
Voedselinfectie
B
Voedselvergiftiging

Slide 19 - Quiz

Wat is de reden dat we virussen niet onder de 'levende natuur' benoemen

Slide 20 - Question ouverte

Noem een tip om hygiënisch te werken bij de bereiding van voedsel

Slide 21 - Question ouverte

Huiswerk
Verwerk 3.1 op je eigen manier
Lees 3.2

Slide 22 - Diapositive