1.7 Kwaliteitsmetingen

Zuurgraad (pH) 
pH 1-7 is zuur
pH 7 is neutraal
pH 7-14 is basisch

De ideale pH-waarde van grond bestaat niet!
Voor elk gewas verschillend.
1.7 Kwaliteitsmeting
1 / 10
suivant
Slide 1: Diapositive
profiel groenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 3

Cette leçon contient 10 diapositives, avec diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 15 min

Éléments de cette leçon

Zuurgraad (pH) 
pH 1-7 is zuur
pH 7 is neutraal
pH 7-14 is basisch

De ideale pH-waarde van grond bestaat niet!
Voor elk gewas verschillend.
1.7 Kwaliteitsmeting

Slide 1 - Diapositive

Kwaliteit kun je meten
Je kunt iets proeven...of iets lekker smaakt
ruiken...of het een fijne geur heeft
en bekijken..... of het er goed uitziet.


Maar je kunt kwaliteit ook meten......

Slide 2 - Diapositive

Niet één keer.....maar altijd!
Suikergehalte   en   Zuurgraad van een product meten
                                                                                           



Relatieve luchtvochtigheid van de ruimte  waar 
het product opgeslagen wordt.

Slide 3 - Diapositive

Suikergehalte van product 
  • Suiker is een conserveermiddel
  • Het suikergehalte zegt iets over de
       kwaliteit van het product.

Refractometer: (bij 20 gr. C.)
Meet de hoeveelheid suiker 
per 100 gram.  De eenheid noem je Brix(Br).

refractie= breking

Slide 4 - Diapositive

Jam
Jam mag pas 'jam' heten als het suikergehalte 60%
 is.


In jam met een Brixwaarde van 60° zit 60 gram suiker per 100 gram jam.

Slide 5 - Diapositive

Zuurgraad van product
pH-waarde

Slide 6 - Diapositive

Zuurgraad

0-6 is zuur
7 neutraal
8-14 (niet zuur) Basisch/alkalisch

Slide 7 - Diapositive

Zuurgraad meten van product
Hiermee kun je zien of het product aan de eisen voldoet.

                                            pH papier                                                                     



                                                  pH meter (20 gr. C)

Slide 8 - Diapositive

Luchtvochtigheid (RV)

De hoeveelheid vocht in de lucht (RV) .
Dit wordt aangegeven in procenten%.

Haarhygrometer

Slide 9 - Diapositive

Luchtvochtigheid in verschillende ruimtes meten

De RV mag niet te hoog zijn en ook niet te laag.

..... Product droogt uit of het gaat ......schimmelen

Slide 10 - Diapositive