SBG Voeding: Koolhydraten

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Koolhydraten 

Naam: Lysbeth de Vries 

Functie: Docent/ Gewichtsconsulent 

Vak: Voeding 

Koolhydraten

Koolhydraten 

Algemeen koolhydraten

Functie koolhydraten

Hoeveel % van energie haal je uit koolhydraten?

1. 30%
2. 75%
3. 55%
4. 15%

Voorbeelden van 'goede'
koolhydraten zijn?

1. Fruit
2. Witte rijst
3. Volkoren pasta
4. Ontbijtkoek

De functie van koolhydraten:

1. Smaakversterker
2. Energieleverancier
3. Goede darmwerking
4. Alle antwoorden zijn goed

Speeksel met het emzym alfa-amylase

Scheidt alvleeskliersap met alfa-amylase af in twaalfvingerige darm

Verteerbare koolhydraten omgezet in monosacharide

Poortader; bloedvat naar lever neemt monosacharide op

Indeling op ketenlengte 

1. enkelvoudige suikers
2. tweevoudige suikers
3. meervoudige suikers
4. complexe suikers

Monosachariden 

Disachariden 

Polysachariden 

Glucose 

Fructose 

Sacharose

Lactose

Zetmeel

Glucogeen 

Lactose 

Fructose 

Fructose 

Sacharose (rietsuiker/ kristalsuiker)

Waar bestaat sacharose uit?
(welke monosacharide)

1. Glucose - Glucose
2. Glucose- Fructose
3. Oligosacharide
4. Glucose - galactose

Wat is de ketenlengte van lactose?

1. Monosacharide
2. Oligosacharide
3. Disacharide
4. Polysacharide

Eén gram koolhydraten levert hoeveel kilocalorieën op?

1. 4
2. 9
3. 7
4. 2

Wat zijn voedingsvezels?

Voedingsvezels antwoord