Theorie LLS3.2 en LLS3.3 P1

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 3

Theorie project 

LLS3.2 en LLS3.3 

Schooljaar: 2021-2022

Deze les 

• Herhaling vorige week
• Uitleg microbiologische controles 
• Quiz 

Preventieve hygiënemaatregelen

• Controle grond en hulpstoffen
• Hygiënische constructie van procesapparatuur en het leidingnet 
• Reiniging en desinfectie
• Hygiëne van bedrijfsruimten 
• Lucht in bedrijfsruimten 
• Menselijke factoren 
• Het verpakken + opslag en distributie van het eindproduct 
• Bereiding van voedsel in keukens 

Wat weet je over: hygiënische constructie van procesapparatuur en het leidingnet

Wat weet je over: reiniging en desinfectie

Wat weet je over: hygiëne in bedrijfsruimten

Wat weet je over: menselijke factoren

Uitleg 

• Microbiologische controles 
• PowerPoints 
  

Opdracht 

•  Forms 

• https://forms.office.com/Pages/ResponsePage.aspx?id=lOYABITQ5kCg_TdImvDhG-QslpK4ijNCtpz-wXP9zUJUQlo5U0wzTlRSRjZPVks5NjhTREozWDAzQi4u 

Afsluiting 

•  Volgende week: microbiologische grenswaarden

• Vragen?