Les 1 Interne audit - Kwaliteit en zorgystemen

Vakexpert voeding en technologie
BBL MBO N4
Module 3 Interne Audit deel 1
22 januari '20
1 / 22
suivant
Slide 1: Diapositive
VoedingMBOStudiejaar 3

Cette leçon contient 22 diapositives, avec quiz interactifs et diapositives de texte.

time-iconLa durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

Vakexpert voeding en technologie
BBL MBO N4
Module 3 Interne Audit deel 1
22 januari '20

Slide 1 - Diapositive

Slide 2 - Diapositive

Slide 3 - Diapositive

Programma
1. Opening en notulen
2. Presentatie zorgsystemen
3. Opdracht kwaliteitseisen
4. Gastspreker Paul van der Velde
5. Opdracht vergelijkingsmatrix

Slide 4 - Diapositive

Jij:
  1. kan omschrijven wat een zorgsysteem is
  2. weet welke zorgsystemen Bolletje heeft
  3. kent de eisen van de zorgsystemen van Bolletje
  4. kent de toegevoegde waarde van de verschillende zorgsystemen
  5. kent de belangrijkste verschillen tussen de zorgsystemen
  6. kent de belangrijkste overeenkomsten tussen de zorgsystemen
  7. kent de gevolgen van de zorgsystemen voor de werkvloer


Slide 5 - Diapositive

Wat is kwaliteit?

Slide 6 - Carte mentale

Definitie kwaliteit
De mate waarin aan eisen en wensen van de klant wordt voldaan.

Kwaliteit heeft betrekking op:
  • Product
  • Prijs
  • Distributie
  • Service

Slide 7 - Diapositive

Met welke verschillende "klanten" heeft Bolletje te maken?
A
Consument
B
Detailhandel
C
Overheid
D
Alle antwoorden zijn goed

Slide 8 - Quiz

Kwaliteitsaspecten
  • Wensen van de consument
  • Eisen afnemers
  • Eisen overheid
  • Eisen van het bedrijf zelf

Slide 9 - Diapositive

Hoe werkt dat dan?
  • Wensen consument - uit marktonderzoek - kwaliteitsnorm - specificatie
  • Eisen overheid - warenwet en diverse besluiten - controle door NVWA
  • Denk ook aan veiligheid, gezondheid, milieu en concurrentieverhoudingen

Slide 10 - Diapositive

Hoe voldoe je aan deze eisen?
Goede afspraken maken
Wat voor afspraken?
  • Wie?
  • Wat?
  • Wanneer?
  • Hoe?

Slide 11 - Diapositive

Opdracht kwaliteitseisen 
Goede afspraken maken
  • Productkwaliteit
  • Productveiligheid
  • Werkkwaliteit
  • Milieukwaliteit

Slide 12 - Diapositive

Opdracht kwaliteitseisen 
1. Denk na over de kwaliteits- en voedselveiligheidseisen van de verschillende externe klanten.
2. Welke product- of procescontrole hoort er bij iedere kwaliteitseis
3. Vul dit in het schema in
4. Herhaal bovenstaande stappen voor de eisen van interne klanten.

Slide 13 - Diapositive

Wat is een zorgsysteem?

Slide 14 - Carte mentale

Zorgsysteem
Het geheel van maatregelen en afspraken nodig voor het realiseren van een optimale kwaliteit

Slide 15 - Diapositive

Slide 16 - Diapositive

Wat merk je daarvan op de werkplek?
  • Werkvoorschriften
  • Registratieformulieren
  • Normbladen
  • Productspecificaties
  • Éénpuntslessen

Slide 17 - Diapositive

Wat is jullie rol in het voorkomen van onveilige producten? (opdracht)

Slide 18 - Diapositive

Wat is jullie rol in het voorkomen van onveilige producten? 
  •     Weten wat jouw taak is;
  •      Melden als er iets mis gaat;
  •      Spreek elkaar aan op fouten en heb je collega’s lief; 
  •      Met ideeën komen;
  •      Alles in één keer goed doen, blijf scherp en alert;
  •      Inzet tonen en gemotiveerd zijn te willen winnen!
  •      Het gaat niet alleen om het product maar om de gehele organisatie
  •      Samenwerken als een TEAM > Together Everybody Achieve More! 

Slide 19 - Diapositive

Gastspreker: Paul van der Velde

Slide 20 - Diapositive

Deurpostevaluatie

Slide 21 - Diapositive

Opdracht vergelijkingsmatrix 
  1. Maak een vergelijkingsmatrix waarin je de eisen van IFS, BRC en met elkaar vergelijkt.
  2. Vergelijk tenminste de volgende thema's: Interne audits, traceerbaarheid, productetikettering, allergenenbeheer, persoonlijke hygiëne, bezoeken in de productieruimte
  3. Geef van elk thema een korte omschrijving van de eis die er gesteld wordt.

Slide 22 - Diapositive