Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Drankenkennis
1 / 51
suivant
Slide 1:
Diapositive
Foodservice professional
MBO
Studiejaar 1,2
Cette leçon contient
51 diapositives
, avec
quiz interactifs
et
diapositives de texte
.
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Slide 1 - Diapositive
Programma vandaag
8:45 – 9:00 Opstart, nieuws van de week
9:00 – 10:15 Drankenkennis
Pauze
10:30 – 12:00 Presentatie + Taaltaak
Slide 2 - Diapositive
Programma vandaag
12:30 – 12:45 Opstart, nieuws van de week
12:45 – 14:00 Drankenkennis
Pauze
14:15 – 15:45 Presentatie + Taaltaak
Slide 3 - Diapositive
Nieuws van de week
Persconferentie
Hoe gaan jullie kerst vieren?
Slide 4 - Diapositive
Warenkennis
Slide 5 - Diapositive
Leerdoelen
Na deze les...:
...weet je waar koffie van gemaakt wordt
.. ken je de verschillende variaties van koffie
...ken je het verschil tussen zwarte thee en kruidenthee
...weet je hoe de postmix machine werkt
...ken je de verschillende zuiveldranken
...weet je hoe wijnen bewaard moeten worden
Slide 6 - Diapositive
Warme dranken
- Koffie
- Thee
- Warme chocolademelk
Slide 7 - Diapositive
Koffie
Slide 8 - Diapositive
Hoeveel kopjes koffie worden er per dag in Nederland gedronken?
A
15 miljoen
B
30 miljoen
C
45 miljoen
D
50 miljoen
Slide 9 - Quiz
Is koffie gezond?
A
Ja
B
Nee
Slide 10 - Quiz
Slide 11 - Diapositive
De koffiebes
Slide 12 - Diapositive
Slide 13 - Diapositive
Slide 14 - Diapositive
Koffiebonen
Arabica:
- lager cafeïne gehalte
- 70% van alle bonen
Robusta:
- Hoog cafeïne gehalte
Vaak gecombineerd met arabica in een melange
Slide 15 - Diapositive
Koffievariaties
- Zwarte koffie
- Espresso
- Latte Macchiato
- Koffie verkeerd
- Cappuccino
Slide 16 - Diapositive
Wat zit er in een cappuccino?
A
Melk en espresso.
B
espresso met schuim.
C
Delen melkschuim, melk en espresso.
D
Delen espresso met melk.
Slide 17 - Quiz
Schuif de benaming van de koffiedrank naar het juiste plaatje
Cappuccino
Koffie verkeerd
Espresso
Slide 18 - Question de remorquage
Fairtrade
- Eerlijke handel
- Eerlijk loon voor koffieboeren
- Duurzame productie
Slide 19 - Diapositive
Bereiden en serveren van koffie
Slide 20 - Carte mentale
Thee
Slide 21 - Diapositive
Thee
- Gemaakt van blaadjes van theestruiken
- Tropisch of subtropisch klimaat
Slide 22 - Diapositive
Soorten thee
Slide 23 - Carte mentale
Thee in het leerbedrijf
Bereiden?
Serveren?
Bewaren?
Slide 24 - Diapositive
Warme chocolademelk
Cacaopoeder
Instant cacao
Kant-en-klaar
+ slagroom
Slide 25 - Diapositive
Koude dranken
Slide 26 - Carte mentale
Koude dranken
- Frisdranken
- Vruchtdranken
- Water
Slide 27 - Diapositive
Wat zit er allemaal in frisdrank?
Slide 28 - Question ouverte
Wat zit er allemaal in frisdrank?
Slide 29 - Diapositive
Frisdrank
Water
Suikers / zoetstoffen
Aroma
Vruchtensap
E-nummers
Slide 30 - Diapositive
Bereiden en serveren
Postmixmachine
Slide 31 - Diapositive
Vruchtendranken
Water
Slide 32 - Diapositive
Zuiveldranken
Slide 33 - Carte mentale
Zuiveldranken
Rauwe melk opgehaald bij boeren
Pasteuriseren > Verhit tot 72 'C
Lang houdbare melk > Verhit tot 120 'C
Slide 34 - Diapositive
Alcoholische dranken
- Wijn
- Bier
- Sterke dranken
Slide 35 - Diapositive
Wijn
Door alcoholische gisting verkregen uit sap van druiven
Wit
Rood
Rosé
Mousserend
Slide 36 - Diapositive
Welke wijn kan je maken van blauwe druiven?
A
Alleen rode wijn
B
Rode wijn, witte wijn en rosé
C
Rode wijn en rosé
D
Alleen witte wijn
Slide 37 - Quiz
Wijnen
Rood > Blauwe druiven met schil
Wit > Blauwe of witte druif zonder schil
Rose > Blauwe of witte druif, 8 tot 14 uur met schil erbij
Mousserend > Met bubbels door toevoeging van gisten
Slide 38 - Diapositive
Op welke temperatuur kun je wijn het beste bewaren?
A
4 graden
B
8 graden
C
12 graden
D
16 graden
Slide 39 - Quiz
Op welke temperatuur kun je rode wijn het beste serveren?
A
10 graden
B
12 graden
C
14 graden
D
16 graden
Slide 40 - Quiz
Bewaren
In een ruimte vrij van
tocht
vocht
trillingen
zonlicht
Temperatuur van 12 graden
Slide 41 - Diapositive
Bier
400 soorten
90-95% water
Graan, hop en gist
5% alcohol
Slide 42 - Diapositive
Soorten bier
- Blond
- Wit
- Kriek
- Bok
- Trappisten
- Alcoholvrij
Slide 43 - Diapositive
Gevolgen van alchohol
Korte termijn:
- De kater
- Vrolijker
- Alertheid neemt af
- Makkelijker in omgang
- Concentratie vermindert
Slide 44 - Diapositive
Gevolgen van alcohol
Lange termijn:
- Hersenschade
- Leverschade
- Geheugen
- Hart- en vaatziekten
- Verslaving
Slide 45 - Diapositive
Serveren meerdere dranken
Houd altijd rekening met de volghorde van inschenken
1 . Schenk daarna koude dranken
2. Eerste de dranken zonder koolzuur
3. Schenk daarna de warme dranken in
4. Tap als laatste het bier
Slide 46 - Diapositive
Leerdoelen
Na deze les...:
...weet je waar koffie van gemaakt wordt
.. ken je de verschillende variaties van koffie
...ken je het verschil tussen zwarte thee en kruidenthee
...weet je hoe de postmix machine werkt
...ken je de verschillende zuiveldranken
...weet je hoe wijnen bewaard moeten worden
Slide 47 - Diapositive
Aan de slag met de opdrachten
Warenkennis menu
Eindopracht warenkennis
Slide 48 - Diapositive
Nederlands
Slide 49 - Diapositive
Nederlands - Schrijven
Taaltaak 1: Correspondentie (mail schrijven).
Taaltaak 2: Advertentie, berichten, formulier invullen.
Taaltaak 3: Verslag, samenvatten, artikel schrijven.
Slide 50 - Diapositive
Taaltaken
Geen voorbereiding.
Opdracht ontvang je van de docent.
Via ELO inleveren. (Generieke vakken)
Beoordeling docent NL.
60 minuten per taak.
Slide 51 - Diapositive
Plus de leçons comme celle-ci
Drankenkennis
Septembre 2023
- Leçon avec
45 diapositives
Foodservice professional
MBO
Studiejaar 1,2
Drankenkennis
Mars 2021
- Leçon avec
28 diapositives
Foodservice professional
MBO
Studiejaar 1,2
SVO Bol niv 3 Warenkennis dranken/ijs
Mai 2024
- Leçon avec
25 diapositives
Warenkennis
MBO
Studiejaar 2
Ontvangst, Les 3 H2.3 Het serveren van huishoudelijke dranken + H3.1 Omgaan met barapparatuur
Juin 2018
- Leçon avec
31 diapositives
Horeca, Bakkerij en Recreatie
MBO
Studiejaar 1
H3 Achter de bar: dranken
Mars 2023
- Leçon avec
10 diapositives
HBR
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 4
Schenkhoeveelheden Drankenkennis
Mars 2023
- Leçon avec
13 diapositives
serveren van dranken
Septembre 2023
- Leçon avec
15 diapositives
Drankenkennis
MBO
Studiejaar 3
Gastheer/gastvrouw Les 16: Drankenkennis deel 1 vmbo jaar 3
il y a 12 heures
- Leçon avec
10 diapositives
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3