les 1 bladerdeeg

les 1 de bijzondere keuken

welkom

1 / 16

Slide 1: Diapositive

bijzondere keukenMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

Cette leçon contient 16 diapositives, avec diapositives de texte et 1 vidéo.

La durée de la leçon est: 120 min

Éléments de cette leçon

les 1 de bijzondere keuken

welkom

Slide 1 - Diapositive

lesdoelen

kennis van bladerdeeg en het verwerken

kennis van een buitenlands gerecht

Slide 2 - Diapositive

vraag:

wie weet wat een appelflap is?

Slide 3 - Diapositive

Inleiding

Bladerdeeg, ook wel korstdeeg

zoete en hartige producten

Slide 4 - Diapositive

voorbeelden bladerdeeg voor zoet

Slide 5 - Diapositive

Voorbeelden bladerdeeg hartig

Slide 6 - Diapositive

Grondstoffen

Voor het maken van bladerdeeg heb je grondstoffen nodig. Hoofdgrondstoffen en hulpgrondstoffen

Slide 7 - Diapositive

Hoofdgrondstoffen

Bloem Water Vetstof

Slide 8 - Diapositive

Hulpgrondstoffen

Zout Zetmeel Eiwit

Slide 9 - Diapositive

Slide 10 - Vidéo

hoe nu verder ?

we gaan een hartige taart maken, een Quiche

Slide 11 - Diapositive

Quiche Lorainne

een hartige taart uit de Elzas, Frankrijk

Slide 12 - Diapositive

stappen

deeg maken
garnituren voorbereiden
vorm opmaken
deeg in de vorm bewerken(prikken)
taart afvullen
taart afbakken
werkplek opruimen.

Slide 13 - Diapositive

Slide 14 - Diapositive

variaties op deze taart

spek uien

blauwe kaas peer

groenten eimengsel kaas

a la pizza salami

Slide 15 - Diapositive

verder programma deze les

maak je opdrachten over duurzaamheid

koken , maken van een quiche

laat een schone keuken, werkplek achter

Slide 16 - Diapositive