Zorgsystemen les 1 Kwaliteitszorg

• Zorgsystemen
• MBO
• Studiejaar 1

Begrippen les 1 Kwaliteitszorg

De drie hygiënesoorten De juiste kleur snijplanken HACCP

NVWA De drie soorten bederf De 4 M methode

Kruisbesmetting en nabesmetting Voedselvergiftiging en voedselinfectie Allergenen

De drie soorten schoon Schoonmaakplan Cirkel van Sinner

Zorgsystemen

Welke voorbeelden van slechte hygiëne vormen heb je gezien?

DE VERSCHILLENDE KLEUREN SNIJPLANKEN

1. Snijplanken hebben  verschillende  kleuren om kruisbesmetting te   voorkomen. 

De kleuren

Rood gekleurd 

voor: Rood vlees

 Wit gekleurd 

voor : Brood en 

zuivelproducten

Geel gekleurd voor : 

Gevogelte , kip.

Blauw voor:

Vis , schaal en 

schelpdieren

Groen voor: 

Groenten en fruit

Bruin voor: 

Gebraden 

en gegrild vlees

Paars voor : Allergiën

Wat is een juist voorbeeld van fysisch bederf?

1. Steentje in een pot wortels.
2. Schimmel op een broodje
3. Resten schoonmaakmiddel in een milkshake
4. Een product dat over de datum is.

Upload een foto van een juist voorbeeld uit de categorie Microbiologisch bederf.

Noem een juist voorbeeld uit de categorie chemisch bederf.