20230130 Les 3 Stap 4, 5 en 6 van productontwikkeling
1 / 51
Onderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 2 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 3 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 4 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 5 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 6 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 7 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat waren ook alweer de 12 stappen van productontwikkeling?
Slide 8 - Woordweb
Deze slide heeft geen instructies
Slide 9 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 10 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 11 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is het uitgangspunt voor het maken van een proefproduct?
Slide 12 - Open vraag
Het uitgangspunt voor het maken van een proefproduct is de lijst met producteisen die je in stap 3 hebt opgesteld. Wat er op deze lijst staat is het resultaat van stap 1 en 2: Consumentenonderzoek en raadplegen Warenwet.
Slide 13 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 14 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 15 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 16 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 17 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 18 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 19 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 20 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Hoe lang moet het product bewaard worden
Voedingswaarde en andere meetbare informatie zoals pH of refractie
Alle eigenschappen die je met je zintuigen kunt waarnemen
bv. grootverpakking of éénpersoonsverpakking
bv. dat het makkelijk onderweg te nuttigen
bv. dat het product gemaakt is met biologische grondstoffen
bv. dat het product alleen opgewarmd hoeft te worden
Organoleptische kenmerken
Voedingskenmerken
Verpakkingskenmerken
Kenmerken over hoeveelheid en inhoud
Milieuvriendelijkheidskenmerken
Houdbaarheidskenmerken
Gebruiksgemak
Slide 21 - Sleepvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 22 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is bij chocolade een voorbeeld van een organoleptisch kenmerk?
Slide 23 - Open vraag
Een belangrijk kenmerk van chocolade is de smaak en het mondgevoel. Consumenten kopen dit product omdat het deze kenmerken bevat. Het zijn beide kenmerken die je met je zintuigen kunt waarnemen.
Slide 24 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat kan een voedingsmiddelentechnoloog met de pH van een product?
Slide 25 - Open vraag
pH is een kenmerk van vele voedingsmiddelen. Het zegt iets over de smaak van een product maar ook over de houdbaarheid. Belangrijk om rekening mee te houden dus!
Slide 26 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Waarom is deze verpakking een voorbeeld van een kenmerk over hoeveelheid/inhoud?
Slide 27 - Open vraag
Dit product wordt door mensen gekocht om de grote inhoud, 48 voordeelpak.
Slide 28 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Waarom is dit product een voorbeeld van een verpakkingskenmerk?
Slide 29 - Open vraag
Het product yoghurt bestond al lang. Het is uniek door zijn verpakking. Yoghurt in een knijpzakje is makkelijk om onderweg te eten. Mensen kopen dit product vooral om de verpakking en minder om de inhoud.
Slide 30 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Op welke manier zou een voedingsvoorlichter deze kenmerken kunnen gebruiken?
Slide 31 - Open vraag
De bananen hebben verschillende keurmerken. Fairtrade, Eco. Deze keurmerken geven aan dat bij het verbouwen en verpakken van deze bananen rekening gehouden wordt met mens en milieu.
Slide 32 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat is bij dit product een voorbeeld van een houdbaarheidsheidskenmerk?
Slide 33 - Open vraag
Deze melk is gesteriliseerd. Deze melk wordt door consumenten gekocht voor zijn lange houdbaarheid.
Slide 34 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Stel je bent voedingsassistent in een verzorgingshuis. Welk product zou je kunnen adviseren m.b.t. gebruiksgemak?
Slide 35 - Open vraag
Dit is schenksaus. Het product hoeft alleen maar opgewarmd te worden in de magnetron. De handige verpakking is een kant-en-klare sauskom die knoeien tegengaat. Handig, gemakkelijk in het gebruik!
Slide 36 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat zijn de belangrijkste doelen van consumentenonderzoek?
A
Weten wat de consument bezig houdt
B
Weten wat de wensen/eisen zijn van de klant
C
Weten of je product voldoet aan de wensen/eisen van de klant
D
Weten wat de consument te besteden heeft
Slide 37 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 38 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 39 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 40 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 41 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 42 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 43 - Video
Deze slide heeft geen instructies
Slide 44 - Tekstslide
Lippenbalsem met de smaak van chips
Je vraagt je af of je in de categorie van de 1-aprilgrappen zit nu. In 2005 kwam Cheetos, een merk van Frito-Lay dat weer een dochtermerk is van PepsiCo, met de Cheetos lippenbalsem. Lipsticks met smaken als kersen, munt en vanille waren in opkomst en het bedrijf dacht erop mee te liften door een lippenzalf te maken met de smaak van de al meer dan zes decennia lang populaire chippies van het merk. Niemand werd enthousiast en niemand wilde een kaas- of spekgeur onder de neus. Ze sloegen het product massaal over en de lipstick was zo alweer snel uit de schappen verdwenen.
De luxeburger van McDonald’s
In 1996 introduceerde de hamburgerketen de Arch Deluxe. Het moest een wat meer gastronomische hamburger worden, met een volwassen smaak. Met de luxeburger wilde de restaurantketen zich richten op stedelijke consumenten met een bovengemiddeld inkomen. Toch flopte het product, want die doelgroep is maar weinig in een McDonald’s te vinden. Of zoekt er juist een hardcore vette bek.
Had het merk het product een paar jaar later op de markt gebracht, was de kans op succes misschien veel groter. Op dit moment gaat het met de verkoop van de ‘premium hamburgers’ juist heel goed. Typisch voorbeeld van verkeerd moment op de verkeerde plaats, maar wie weet komt er nog eens een comeback.
Balpennen speciaal voor vrouwen
Pennenfabrikant BIC dacht in 2012 dat vrouwen wellicht behoefte hadden aan balpennen die beter zouden passen in de vrouwelijke hand én die speciaal voor hen beschikbaar werd gesteld in de kleuren roze en paars. De introductie pakte slecht uit en ging zelfs viraal. Op allerlei online platformen werden er sarcastische opmerkingen geplaatst over het product. Anderzijds: Er werd hierdoor in korte tijd heel veel over BIC geschreven. Toch niet zo heel slecht dus, deze introductie… En het was een intressante gedachtengang, want veel producten worden inderdaad ten onrechte afgestemd op het fysiek van witte volwassen mannen (zie pleisters in huidskleur, autogordels en smart phones).
1998 - Frito-Lay WOW! Chips
Foto: Wikimedia
Dit product valt in de categorie 'te mooi om waar te zijn'. Eind jaren 90 introduceerde Frito-Lay een wondermiddel in het zoutjesschap, met de optimistische naam WoW!
De fabrikant claimde dat WOW een vetvrije chips van aardappels was.
Maar het pakte anders uit. "De olestras-moleculen in de chips waren te groot om door het lichaam verteerd te kunnen worden", schrijft Fast Company. "De bijwerkingen waren vergelijkbaar met de werking van laxeermiddelen: buikkrampen en diarree. De gebruikers van de chips schreeuwden uiteindelijk wel degelijk Wow!, maar om de verkeerde reden."
Slide 45 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 46 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Wat zijn de uitgangspunten voor het maken van een proefproduct?
A
Lijst met producteisen
B
Productkenmerken
C
Geen
D
A en B zijn allebei goed
Slide 47 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Hoe belangrijk is het dat het proefproduct op het uiteindelijke eindproduct lijkt?
A
Een klein beetje belangrijk
B
Heel belangrijk
C
Nog niet zo belangrijk
D
80%
Slide 48 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Wat is het belangrijkste doel van consumentenonderzoek na het maken van het proefproduct?
A
Weten wat de consument bezig houdt
B
Weten wat de wensen/eisen zijn van de klant
C
Weten in hoeverre het product voldoet aan de wensen/eisen van de klant
D
Weten wat de consument te besteden heeft
Slide 49 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Slide 50 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Slide 51 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
