Proefexamen Voedingstechnologie n3
1 / 14
Lesduur is: 60 minOnderdelen in deze les
Slide 1 - Tekstslide
Deze slide heeft geen instructies
Noem 3 voorbeelden van fruit en hoe je deze kunt gebruiken in bereidde producten...
Slide 2 - Open vraag
taartvulling
jam
appelmoes
tutti frutti
Rundvlees bevat vaak zenen en pezen. Welke bereidingswijze pas je vaak toe om het vlees mals en eetbaar te maken?
A
Bakken
B
Frituren
C
Braden
D
Stoven
Slide 3 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Welke factoren beïnvloeden de houdbaarheid van olie?
Slide 4 - Open vraag
Licht
Zuurstof
Warmte
Daarom moet je olie koel en donker bewaren (maar niet in de koelkast).
Gekookte en gepelde eieren bewaar je het beste...
A
…in een afgesloten bakje in de koelkast
B
…in een afgesloten bakje in de kelder
C
…onder water in een bakje in de koelkast
D
…onder water in een bakje in de kelder
Slide 5 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Beschrijf het maken van een roux en leg uit waarvoor je een roux gebruikt.
Slide 6 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
.... worden door een organisme aangemaakt en helpen bij de afbraak van koolhydraten, eiwitten en vetten
A
Vezels
B
Vitaminen
C
Mineralen
D
Enzymen
Slide 7 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Beschrijf de functie van eigeel bij het maken van mayonaise...
Slide 8 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Noem 2 voorbeelden van groenten die je kookt in een open pan. Leg uit waarom.
Slide 9 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Hoe noem je de bereidingswijze waarbij je groenten kort kookt en afspoelt onder koud water
A
marineren
B
gratineren
C
blancheren
D
frituren
Slide 10 - Quizvraag
Deze slide heeft geen instructies
Noem 2 verschillen tussen vleeswaren en worstsoorten.
Slide 11 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Noem 2 toepassingen van het product parmaham
Slide 12 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Rundvlees kun je vaak rauw eten (denk aan biefstuk). Hoe kan dat?
Slide 13 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
Noem 3 kenmerken van vetten.
Slide 14 - Open vraag
Deze slide heeft geen instructies
