1e jaars gebonden tomatensoep

• Koken
• Middelbare school
• vmbo
• Leerjaar 1,2

Gebonden Tomatensoep

• Telefoon in de bak.
  
• Zitten aan tafel.
  
• Tas naast je stoel.
  
• Wachten tot de docent begint.

Onze afspraken

1. Veiligheid. Voor jezelf en anderen.
2. Respect. Voor elkaar en de docent.
3. Teamwork. We helpen elkaar tot het eind.
4. Tijdens de uitleg is het stil en letten we goed op. De docent doet 1 keer voor. Als je niet goed oplet, weet je niet wat je moet. doen.

Wat weet je al?

1. Er komt een vraag in beeld. 
2. Steek je vinger op als je iets wil zeggen.
   

Vraag

 (niet door de klas roepen, vinger opsteken)

1. Heb je ooit van een roux gehoord?

Wie weet bouillon is?

Bouillon en roux

Bouillon= een geurige smaakvolle vloeistof. Vaak gemaakt van groenten of botten. Vaak gebruikt voor soepen, sauzen, ragout.

Roux = bloem + boter. Dit maakt de soep dikker (het bindt de soep).

Stappenplan

1.  Demo roux.
2. Zelf roux maken.
3. Bouillon maken.
4. Groenten snijden. Let op kleur plank.
5. Soep binden.

Ik daag je uit zelfstandig te werken. Wil je ergens uitleg over? > 1. Recept lezen. 2. Vragen aan kookmaatje. 3.Steek je vinger op.

Klaar en tijd over? Vraag naar de bonusopdracht.

Je hebt tot 15:35, daarna schoonmaken.

Pas eten als het lokaal schoon is! 

Aan de slag

Dit mag je nu gaan doen:

1. Schort om.
2. Haren vast (als je lang haar hebt)
3. Naar de instructiebank.

Let goed op tijdens de demo, want ik doe het maar 1 keer voor!

Stappenplan

1.  Demo roux.
2. Zelf roux maken.
3. Bouillon maken.
4. Groenten snijden. Let op kleur plank.
5. Soep binden.

Ik daag je uit zelfstandig te werken. Wil je ergens uitleg over? > 1. Recept lezen. 2. Vragen aan kookmaatje. 3.Steek je vinger op.

Klaar en tijd over? Vraag naar de bonusopdracht.

Je hebt tot 15:35, daarna schoonmaken.

Pas eten als het lokaal schoon is! 

Checklist schoonmaak

1. Bank schoon.
   
2. Afwas gedaan en opgeruimd.
   
3.  Gootsteen leeg.
   
4.  Afvalemmer leeg en schoon.
   
5.  Doekje over de bank waar de snijplanken staan.
   
6.  Plaat met materiaal op fornuis.
   
7.  Vegen.