pilav met rijst

Kip met pilav en frisse zoetzure komkommersla

1 / 24

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 24 slides, with interactive quizzes and text slides.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Kip met pilav en frisse zoetzure komkommersla

Slide 1 - Slide

lesdoelen

leerling kan een ui snipperen

leerling kan rijst koken zonder overkoken of aanbranden

leerling kan overleggen en samenwerken

Slide 2 - Slide

vaktaal

fruiten

brunoise

snipperen

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

voorbereiding

Je gaat volgens het recept pilav rijst maken

Slide 5 - Slide

materialen

• steelpan 2x

• messen

• snijplank 2 kleuren roze= kip

• maatbeker

• weegschaal

• eetlepel

• pollepel

• bakjes

Slide 6 - Slide

Pilav rijst

100 gram rijst

100 gram kipfilet

1 ui

1 teen knoflook

1 blikje tomatenpuree (70gr)

1,5 eetlepels ketjap manis

1 theelepel sambal

1 perzik op sap

1 stukje bosuitje

Komkommersla

1 stukje komkommer

½ natuurazijn

50 ml water

1/2 theelepel suiker

evt. zout en peper

Slide 7 - Slide

Zoetzure komkommersalade

1. Eerst maak je de komkommersalade, dan kan het sap/ vocht nog even afkoelen. Schil de komkommer en snijd of schaaf hem in dunne plakjes. Ook weer niet te dun!

2. Zet het water op in een steelpannetje met de azijn, suiker en wat zout en breng dit aan de kook.

3. Haal het van het vuur en giet het over de schijfjes komkommer en laat het zuur koud worden.

Slide 8 - Slide

Rijst koken

Eerst een halve pan water tot kook brengen
Rijst toevoegen en doorroeren
Wachten tot de rijst kijkt en dan deksel schuin op pan
Hou de kooktijd in de gaten
Zet de pit niet te laag en niet te hoog

Slide 9 - Slide

Ui snipperen

Hoe doe je dat?

Slide 10 - Slide

Kip snijden

Hoe werk je hygiënisch
Waar moet je dan aan denken?

Slide 11 - Slide

Fruit de paprika/ui

Hoe doe je dat?

Slide 12 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 13 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materialen

Op de korte kant van de aanrecht laten staan tot check

Slide 14 - Slide

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 15 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 16 - Slide

stap 4

veeg en wis de vloer.

Slide 17 - Slide

schoonmaaktaken:

aanrecht en werkplek
afwasteil en droogrek droog!
gootsteen droog maken

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer wissen
theorietafel schoon?
anderen helpen

Slide 18 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 19 - Slide

hoe snipper je een ui?

leerling kan adhv instructiekaart een ui snipperen

Slide 20 - Slide

Hoe zorg je ervoor dat je rijst niet verbrand?

leerling kan rijst fruiten, zonder dat de rijst zwart wordt(verbrand)

Slide 21 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 22 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 23 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 24 - Open question