3.5 Voedsel bewaren

• mens en natuur
• Middelbare school
• havo, vwo
• Leerjaar 1

3.5

Voedsel bewaren

Planning

- Herhalen 3.4 Bouwen

- Doelen van de les

- Behandelen 3.5 Voedsel bewaren

- Doelen checken

- Agenda

( Dossieropdrachten en proefwerk)

Vegetariërs:

1. Eten geen vlees, wel vis
2. Eten wel vis, maar geen vlees
3. Eten vlees en vis
4. Eten geen vis en geen vlees

Je hebt energie nodig om......... (2 antwoorden)

Voor het maken van nieuwe cellen heb je bouwstoffen nodig. Welke drie bouwstoffen zijn dit?

Doelen..

- Je kunt vertellen waardoor voedsel bederft

- Je kunt manieren opnoemen om voedselbederving te voorkomen

- Je kunt het verschil tussen "ten minste houdbaar" en "te gebruiken tot" uitleggen

- Je kunt uitleggen wanneer een stof giftig is

Waardoor kan je voedsel bederven?

Voedsel bederven

Schimmels en bacteriën groeien op en in het voedsel

- Schimmels ; brood, kaas

- Bacteriën ; Vlees, melk en vis

Bespreken bron 2 (Blz. 82)

Hoe kan je voedsel bewaren?

Hoe voorkom je voedselbederf?

1. Voedsel verhitten: Steriliseren (+) of pasteuriseren (-)
2. Koelen en vriezen
3. Stoffen (conserveermiddel) toevoegen aan voedsel
4. Luchtdicht of gasverpakken (Zuurstof buitengesloten)
5. Voedsel drogen

Kan jij een voorbeeld bedenken van bovenstaande methode(n)?

Houdbaarheidsdatum

1. Ten minste houdbaar tot (THT)

2. Te gebruiken tot

a. ...is de houdbaarheidsdatum op het etiket voor producten die snel bederven

b. ...is de houdbaarheidsdatum op het etiket voor producten die niet zo snel bederven

--> Zet de juiste letter achter 1. en 2.

Even aan de slag..

Lees de tekst op blz. 85 "Wanneer is een stof giftig?"

En probeer daarna antwoord te geven op de onderstaande vraag.

In de tekst wordt verteld dat een student na het drinken van 6 liter water in coma is geraakt. Leg uit waarom water toch geen giftige stof genoemd wordt. En wanneer een stof wel giftig genoemd wordt.

Doelen checken..

- Je kunt vertellen waardoor voedsel bederft

- Je kunt manieren opnoemen om voedselbederving te voorkomen

- Je kunt het verschil tussen "ten minste houdbaar" en "te gebruiken tot" uitleggen

- Je kunt uitleggen wanneer een stof giftig is

Agenda

- PW  (datum)

DOSSIEROPDRACHTEN (Elo inlevermapje 2e) 

- schijf van 5 + lijst wat jij op één dag hebt gegeten en gedronken

- Frisdrankenopdracht (pH-schaal)

- Begrippenlijst 3.1 t/m 3.5 (Graag in 1 document )