Bitter/ borrel garnituren
- Verzameling koude en warme hapjes te serveren bij een borrel (drankje, voorafgaand)
- Koude en/of warme hapjes kunnen zoet, zout of pittig zijn
- Moeten in één hap gegeten kunnen worden
- Zo laat mogelijk bereiden ivm zacht worden, verkleuren of uitdrogen
- Serveren op schaal met papieren rand of servet, denk om afwisseling, kleur en vorm
Koude bittergarnituurLijken veel op garnituren, gevuld ei is zowel bitter als garnituur. Andere voorbeelden:
- blokje kaas met ananas, worst met ui, toastje zalm met dille, roggebrood haring, etc.
Productie koude bittergarnituur kan middels halffabrikaten: korstdeeghoorntjes bv.
Warme bittergarnituur
- Bitterballen, miniloempia's, minisaté, pasteitjes, leversticks, gevulde champignons, etc.