Voeding

• Zorg en Welzijn
• Speciaal Onderwijs
• Leerroute 4

Voeding

Welkom

Doel van de les:

Aan het einde van de les weten de leerlingen hoe ze een stamppot raapstelen moeten maken, hoe ze een ui professioneel kunnen snijden en daarna kunnen fruiten. 

Ook leren ze hoe ze een tafel moeten dekken. 

Ui snipperen

• Het puntje van de ui snijd je eraf, het worteleinde laat je zitten.

• Snijd de ui in de lengte doormidden

• Pel de ui en verwijder het witte vlies

• Leg de ui met de platte kant op jouw snijplank, met het worteleinde van je af

• Snijd met een scherp mes de ui 3 keer in de lengte tot aan het worteleinde in

• Draai de ui een kwartslag en snijd de ui nu in de breedte, waardoor er vanzelf snippers ontstaan. 

Ui fruiten

• De ui snipperen. Versnipper de ui door deze met een keukenmes goed fijn te snijden.

• Boter verhitten. Verhit in een pan met dikke bodem en 10 gram boter. Verdeel de vloeistof

• Ui toevoegen. Voeg de gesnipperde ui toe. Blijf roeren, zodat de ui niet aanbrandt, over de bodem van de pan door de pan een paar keer rustig heen en weer te bewegen.

• Ui klaar. De ui is klaar met fruiten als de stukjes ui er doorzichtig en glazig uitzien.