Qu'est-ce que LessonUp
Rechercher
Canaux
Connectez-vous
S'inscrire
‹
Revenir à la recherche
Week 1.2 Aardappelkroket deel 2
Aardappelkroket
1 / 35
suivant
Slide 1:
Diapositive
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Cette leçon contient
35 diapositives
, avec
quiz interactifs
,
diapositives de texte
et
2 vidéos
.
La durée de la leçon est:
120 min
Commencer la leçon
Partager
Imprimer la leçon
Éléments de cette leçon
Aardappelkroket
Slide 1 - Diapositive
Welkom!
Afspraken
Je telefoon is stil &
in je tas
Je praat
Nederlands
Veiligheid
is alles in de keuken!
Respect voor elkaar
Slide 2 - Diapositive
lesdoelen
Je kan een product paneren
Je kan een product goudbruin frituren
Je kan onder begeleiding met een spuitzak werken
Slide 3 - Diapositive
In Nederland is de aardappel geen groente vanwege de voedingsstoffen. Waaronder valt de aardappel wel?
A
Aardappelen
B
Brood- en graanproducten
C
Rijstproducten
D
Groenten
Slide 4 - Quiz
Hoe groeien aardappelen?
Slide 5 - Question ouverte
theorie
Slide 6 - Diapositive
Theorie
Slide 7 - Diapositive
Opdracht 1
Slide 8 - Diapositive
Theorie aardappel
Aardappelen bewaren
op een donkere plek
bij een temperatuur van 10 graden
op een droge plek
geschilde aardappelen in koud water
Slide 9 - Diapositive
Opdracht 2
Slide 10 - Diapositive
vaktaal
Vastkokend
Kruimig
Paneren
Frituren
Slide 11 - Diapositive
Slide 12 - Diapositive
voorbereiding
1. Keuken hygienisch schoonmaken
2. Materialen verzamelen
3. Ingedienten verzamelen
Slide 13 - Diapositive
Voorbereiding koken
1. Handen wassen 20 sec.
2. Koksbuis aantrekken
3. Haarnetje op
4. Emmer met sop
5. Werkbank schoonmaken
Slide 14 - Diapositive
emmer sop
1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.
2. doe 1/2 dopje in je emmer.
3. vul tot het 2e streepje.
Slide 15 - Diapositive
materialen
Serveerschaal
Bakpapier
Liniaal
Schuimspaan
Vel keukenpapier
Bord
Slide 16 - Diapositive
Ingredienten
1 bord met bloem
1 bord met ei
1 bord met paneermeel
Slide 17 - Diapositive
uitvoeren
je gaat nu de aardappelkroketjes maken.
Volg de stappen voor een goed resultaat
Slide 18 - Diapositive
Stap 1
Spuit met de spuitzak kroketjes van 10 cm
Gebruik de liniaal
Slide 19 - Diapositive
Stap 2
Zet de serveerschaal in de vriezer voor 15 minuten
Slide 20 - Diapositive
Stap 3
Rol de kroketjes door de bloem
Rol de kroketjes door het ei
Rol de kroketjes door het paneermeel
Slide 21 - Diapositive
Slide 22 - Vidéo
Stap 4
Zet de kroketjes terug in de vriezer voor 10 minuten
Slide 23 - Diapositive
Stap 5
Frituur de kroketjes goudbruin in de olie
Laat uitlekken op keukenpapier
Slide 24 - Diapositive
afronden
na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.
je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.
Slide 25 - Diapositive
stap 1
Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal
Slide 26 - Diapositive
Slide 27 - Vidéo
stap 2
maak je werkblad schoon
Slide 28 - Diapositive
stap 3
Maak het fornuis schoon
Slide 29 - Diapositive
stap 4
veeg en/of dweil de vloer.
Slide 30 - Diapositive
schoonmaaktaken:
wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen
schoonmaaktaken:
vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken
Slide 31 - Diapositive
Nabespreken
kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?
zijn er ook dingen die je anders zou doen?
antwoord dit op de volgende slides
Slide 32 - Diapositive
Hoe smaakte het gerecht?
A
lekker
B
niet lekker
C
een beetje lekker
D
ik heb het niet geproefd
Slide 33 - Quiz
Wat ga je de volgende keer anders doen?
Slide 34 - Question ouverte
wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding
Slide 35 - Question ouverte
Plus de leçons comme celle-ci
Week 1.1 Aardappelkroket en reibekuchen
Avril 2024
- Leçon avec
48 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
standaard les
Septembre 2020
- Leçon avec
44 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
Blok 2 week 3 deel 1 spritskoeken
Novembre 2021
- Leçon avec
44 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Blok 2 week 3 deel 2 Speculaas
Novembre 2022
- Leçon avec
28 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Blok 2 Slagroomsoezen
Novembre 2022
- Leçon avec
44 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Week 6.2 Kipburger
Septembre 2021
- Leçon avec
39 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 4
Week 1B Broodje gele room
Décembre 2022
- Leçon avec
35 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1
standaard les
Décembre 2021
- Leçon avec
24 diapositives
Horeca
Praktijkonderwijs
Leerjaar 1