Moleculaire Gastronomie Introductie

1 / 13

Slide 1: Diapositive

Natuur, Leven en TechnologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 5

Cette leçon contient 13 diapositives, avec quiz interactifs, diapositives de texte et 1 vidéo.

La durée de la leçon est: 30 min

Éléments de cette leçon

Slide 1 - Diapositive

Welkom in de moleculaire keuken

De wetenschap achter het koken

Slide 2 - Diapositive

Wat is Moleculaire Gastronomie?

Slide 3 - Carte mentale

Asperge/Witte chocolade ijs

Slide 4 - Diapositive

Slide 5 - Vidéo

Slide 6 - Diapositive

Wat bepaalt 'smaak' (flavour)?

Slide 7 - Carte mentale

Zoek ergens een beetje kaneel. Houdt je neus dicht en neem een beetje op je vinger en eet het. Proef je de kaneel?

Slide 8 - Sondage

Flavour is meer dan smaak

Alle levensmiddelen bestaan doorgaans uit vijf elementen componenten:

• water

• koolhydraten

• vet

• eiwit

• lucht

Slide 9 - Diapositive

Opdracht 1:
Beschrijf de flavour van je lievelingsgerecht? Kan je aangeven waarom het lekker is?

Slide 10 - Question ouverte

Nu misschien nog belangrijker om te spelen met flavour...

Slide 11 - Diapositive

monell.org

Slide 12 - Lien

Slide 13 - Diapositive